1. In una ciotola, unisci la polpa d’avena, il burro di arachidi, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il sale. Mescola fino a ottenere un composto morbido e modellabile.
2. Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani fino a formare delle uova. Disponile su una teglia o un piatto rivestito con carta forno e trasferiscile in frigorifero per 15-20 minuti, così da farle rassodare. Se vuoi, puoi inserire un piccolo stecco da ghiacciolo in ogni uovo per facilitare la copertura.
3. Sciogli delicatamente il cioccolato bianco vegano a bagnomaria oppure nel microonde a brevi intervalli, mescolando ogni volta, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4. Aggiungi la spirulina e il matcha al cioccolato fuso e mescola bene fino a ottenere un colore uniforme.
5. Immergi ogni uovo ben freddo nel cioccolato colorato, ricoprendolo in modo uniforme. Disponi di nuovo le uova sulla superficie rivestita e lascia rapprendere il rivestimento.
6. In una ciotolina, mescola il cacao in polvere con l’acqua fino a ottenere un liquido fluido. Intingi un pennello nel composto e spruzzalo sulle uova rivestite per creare un effetto maculato naturale.
7. Lascia solidificare completamente il guscio prima di servire.
