1. Scongela i frutti rossi e schiacciali con uno schiacciapatate.
2. In una ciotola capiente, mescola i frutti rossi schiacciati, la polpa di cocco, la vaniglia in polvere e la pasta di datteri. Aggiungi il cocco grattugiato poco alla volta, fino ad assorbire l’umidità in eccesso.
3. Forma delle palline, disponile su un piatto e mettile in congelatore per 30 minuti.
4. Sciogli il cioccolato insieme all’olio di cocco.
5. Immergi ogni pallina nel cioccolato fuso e appoggiala su un piatto o un vassoio rivestito con carta da forno. Lascia rassodare il cioccolato, poi servi e gusta.